Održavanje aparata za točeno pivo iznimno je važno ako želite nastaviti posluživati vrhunsko točeno pivo. Kao dobavljač aparata za točeno pivo, iz prve sam ruke vidio kako pravilno održavanje može utjecati na kvalitetu piva i životni vijek opreme. Zaronimo u to kakvu vrstu održavanja zahtijeva aparat za točeno pivo.
Čišćenje sustava slavina
Jedan od najvažnijih dijelova održavanja aparata za točeno pivo je čišćenje sustava slavine. Tijekom vremena, ostaci piva, kvasac i bakterije mogu se nakupiti u slavinama, cjevovodima i priključcima. Ova nakupina može utjecati na okus piva, pa čak i dovesti do loših okusa.
Prije svega, morat ćete odspojiti bačvu iz sustava. Zatim biste trebali koristiti specijaliziranu otopinu za čišćenje linije za pivo. Ova su rješenja osmišljena za razgradnju organske tvari koju ostavlja pivo. Otopinu za čišćenje možete pustiti kroz vodove pomoću pumpe. Ovaj bi se postupak trebao provoditi redovito, primjerice barem jednom svaka dva tjedna u užurbanoj ustanovi.
Nakon puštanja otopine za čišćenje, temeljito isperite vodove čistom vodom. Obavezno isperite sve ostatke otopine za čišćenje. Same slavine također zahtijevaju pozornost. Možete ih potopiti u čišću otopinu kako biste uklonili sve tvrdokorne nakupine. Dobro ribanje malom četkom može vam pomoći da uđete u sve kutove i pukotine na slavini.
Provjera temperature
Temperatura vašeg aparata za točeno pivo ključna je za posluživanje odličnog piva. Različite vrste piva imaju različite idealne temperature za posluživanje. Na primjer, lager se obično najbolje poslužuju na temperaturi između 38 - 42°F (3 - 6°C), dok pivo pivo može biti na temperaturi od 45 - 55°F (7 - 13°C).
Kako biste održali pravu temperaturu, trebali biste redovito provjeravati termometar u svom stroju. Ako ne očitava ispravno, možda imate problem sa sustavom hlađenja. Jedinicu za hlađenje aparata za točeno pivo potrebno je pregledati na znakove istrošenosti ili oštećenja. Zavojnice kondenzatora, na primjer, mogu se s vremenom zaprljati. Prašina i krhotine na zavojnicama mogu smanjiti učinkovitost rashladnog sustava. Za nježno čišćenje zavojnica možete koristiti meku četku ili usisivač.
Također provjerite brtve li vrata kegeratora (ako se radi o aparatu za točeno pivo tipa kegerator). Labava vrata mogu propuštati topli zrak unutra, uzrokujući oscilacije temperature u unutrašnjosti.
Pregled plinskog sustava
Plinski sustav u stroju za točenje piva odgovoran je za guranje piva iz bačve u slavinu. Većina sustava propuha koristi ugljični dioksid (CO₂) ili mješavinu CO₂ i dušika.
Trebali biste redovito provjeravati curenje plinskih boca. To možete učiniti nanošenjem otopine sapunaste vode na spojeve. Ako vidite da se stvaraju mjehurići, postoji curenje. Zategnite spojeve ili odmah zamijenite neispravne dijelove.
Regulator tlaka još je jedna važna komponenta plinskog sustava. On kontrolira tlak pri kojem se plin isporučuje u bačvu. Ako je tlak previsok, pivo može biti pretjerano – gazirano i pjenasto. Ako je prenisko, pivo bi moglo biti ravno. Morate prilagoditi pritisak prema vrsti piva i duljini linija piva.
Čišćenje bačvi i konektora
Same bačve također trebaju određeno održavanje. Prije nego što spojite novu bačvu, provjerite je li čista izvana. Obrišite svu prljavštinu ili ostatke koji su se mogli nakupiti tijekom skladištenja ili transporta.
Konektore za bačvu, koji pričvršćuju bačvu za plinske i pivske cijevi, treba redovito čistiti. Mogu se začepiti ostacima piva, što može utjecati na protok piva. Konektore možete namočiti u otopini za čišćenje i malom četkom očistiti unutrašnjost.
Specifično održavanje za različite vrste strojeva za točeno pivo
Multi Tap Kegerator
AMulti Tap Kegeratorodličan je za ponudu raznih piva. Međutim, također ima više komponenti koje je potrebno održavati. Uz više slavina i vodova, proces čišćenja može biti malo složeniji. Možda ćete trebati koristiti pribor za čišćenje s više linija kako biste bili sigurni da su svi vodovi pravilno očišćeni. Također, budući da može držati više bačvi, potrebno je pažljivo pratiti raspodjelu temperature unutar kegeratora.
Dozator za jedno točeno pivo
TheDozator za jedno točeno pivoje izravniji. Ali ne dopustite da vas njegova jednostavnost zavara. Pojedinačna linija i dalje treba redovito čišćenje, a kontrola temperature za pojedinačnu bačvu jednako je važna. Također je dobra ideja provjeriti ima li na vanjštini dozatora znakova oštećenja jer to može utjecati na ukupnu učinkovitost.
Stolni dozator za točeno pivo
TheStolni dozator za točeno pivočesto se koristi u manjim okruženjima. Zbog svoje kompaktne veličine, mogao bi biti skloniji pregrijavanju. Provjerite ima li dovoljno ventilacije oko jedinice. Također, budući da će se vjerojatno nalaziti na vidljivijem području, važno je održavati ga čistim i vidljivim.
Dodatni savjeti za održavanje
Evo još nekoliko savjeta za održavanje aparata za točeno pivo u vrhunskoj formi. Vodite dnevnik održavanja. To vam može pomoći da pratite kada ste posljednji put očistili vodove, provjerili temperaturu i tako dalje. Također će olakšati uočavanje problema koji se ponavljaju.
Investirajte u kvalitetne potrepštine za čišćenje i održavanje. Jeftiniji proizvodi možda neće obaviti tako dobar posao, a mogli bi čak oštetiti vašu opremu. I ne zaboravite obučiti svoje osoblje o pravilnom održavanju aparata za točeno pivo. Svatko tko koristi stroj trebao bi znati kako se njime brinuti.
Zašto je održavanje važno
Pravilno održavanje aparata za točenje piva nije samo održavanje aparata u radu. Radi se o posluživanju najboljeg mogućeg piva vašim kupcima. Dobro održavan stroj osigurava da pivo ima okus kakav treba, s pravom karbonizacijom i okusom. Također produljuje životni vijek opreme, dugoročno štedeći vaš novac.
Ako ste u potrazi za novim aparatom za točeno pivo ili trebate savjet o održavanju, tu smo da vam pomognemo. Bilo da imate bar, restoran ili samo želite točeno pivo kod kuće, imamo rješenje za vas. Obratite nam se za više informacija i započnite razgovor o kupnji savršenog aparata za točeno pivo za vaše potrebe.
Reference
- Američki savez pivara: Najbolje prakse za sustave točenog piva
- Nacrt priručnika o kvaliteti piva Udruge pivara
