Bok tamo! Kao dobavljač zaKomercijalni sustav soda pištolja, iz prve sam ruke vidio uzbuđenje i izazove koji dolaze s korištenjem ovih izvrsnih naprava s različitim sirupima. U ovom ću blogu podijeliti neke od problema s kompatibilnošću na koje biste trebali obratiti pozornost kada miješate i usklađujete svoj sustav soda pištolja s raznim sirupima.
Varijacije viskoznosti
Jedna od prvih stvari koje trebate uzeti u obzir je viskoznost sirupa. Različiti sirupi imaju različite gustoće, a to stvarno može utjecati na način na koji vaš pištolj za sodu toči piće. Ako je sirup pregust, možda neće pravilno teći kroz cijevi, što će dovesti do nedosljednog izlijevanja ili čak začepljenja sustava. S druge strane, ako je prerijedak, mogli biste dobiti gazirani sok slabog okusa.
Na primjer, neki klasični cola sirupi su gušći. Imaju tako bogat, pun okus, ali im treba sustav koji može podnijeti njihovu viskoznost. Ako pokušate gusti sirup od cole progurati kroz cjevčicu koja je dizajnirana za rjeđi sirup s okusom voća, loše ćete se provesti. Možda ćete primijetiti da soda izlazi u mlazovima ili da postoji odgoda između pritiska na okidač i napitka koji zapravo teče.
Kako biste riješili probleme s viskoznošću, provjerite je li vašKomercijalni sustav soda pištoljaima podesive kontrole protoka. Na taj način možete podesiti postavke tako da odgovaraju gustoći sirupa koji koristite. Neki vrhunski sustavi čak imaju senzore koji mogu automatski prilagoditi protok na temelju svojstava sirupa.
Kemijske reakcije
Druga velika briga su kemijske reakcije između sirupa i komponenata vašeg sustava soda pištolja. Neki sirupi sadrže kiseline, šećere i druge kemikalije koje mogu reagirati s materijalima koji se koriste u pištolju, vodovima i konektorima.
Na primjer, kiseli sirupi, poput onih koji se koriste u sokovima od limuna i limete, mogu s vremenom nagrizati određene vrste metala. Ako vaš pištolj za sodu ima metalne dijelove koji dolaze u dodir s ovim kiselim sirupima, mogli biste početi primjećivati znakove hrđe ili propadanja. To ne samo da utječe na izgled vašeg sustava, već također može kontaminirati pića i uzrokovati zdravstvene rizike.
Slatki sirupi također mogu biti problem. Mogu se zalijepiti za unutarnju stranu linija i stvoriti tlo za razmnožavanje bakterija. Ako ne čistite svoj sustav redovito, nakupljanje šećera može dovesti do začepljenja i neugodnih okusa u vašim gaziranim pićima.
Kako biste spriječili kemijske reakcije, odaberite aKomercijalni sustav soda pištoljakoji je izrađen od materijala koji su otporni na koroziju i kemijska oštećenja. Nehrđajući čelik i plastika za hranu izvrsne su mogućnosti. I uvijek slijedite upute proizvođača za čišćenje kako biste održali svoj sustav u vrhunskoj formi.
Kontaminacija okusa
Kontaminacija okusom pravi je problem kada koristite sustav soda gun s različitim sirupima. Ako se linije između promjena sirupa ne očiste kako treba, mogli biste završiti s mješavinom okusa u svojim pićima.
Recimo da ste koristili sirup s okusom višnje, a onda ste se prebacili na sirup s okusom vanilije. Ako je u redovima ostalo još malo sirupa od višanja, vaša soda od vanilije mogla bi imati blagi okus višnje. Ovo može biti velika prepreka za vaše kupce, pogotovo ako očekuju čisti, nepatvoreni okus.
Kako biste izbjegli kontaminaciju okusom, obavezno temeljito isperite vodove kada mijenjate sirupe. Neki sustavi pištolja za sodu dolaze s načinom čišćenja koji vam omogućuje propuštanje otopine za čišćenje kroz cijevi kako biste uklonili zaostale sirupe. Također možete koristiti posebne linije za svaki okus kako biste smanjili rizik od unakrsne kontaminacije.
Kompatibilnost tlaka
Pritisak je još jedan presudan čimbenik kada se radi o korištenju sustava soda pištolja s različitim sirupima. Svaki sirup ima optimalan tlak pri kojem ga treba točiti kako bi se osiguralo postojano i dobro gazirano piće.
Ako je tlak prenizak, soda bi mogla ispasti ravna i bez pjenušavosti koju kupci vole. S druge strane, ako je tlak previsok, piće bi se moglo pretjerano zapjeniti, što bi dovelo do prolijevanja i otpada.
Različiti sirupi mogu zahtijevati različite pritiske zbog njihove viskoznosti i razina karbonizacije. Na primjer, gusti čokoladni sirup može trebati viši tlak da glatko teče kroz cijevi, dok lagani, gazirani sirup na bazi vode može zahtijevati niži tlak.
VašKomercijalni sustav soda pištoljatreba imati regulator tlaka koji vam omogućuje podešavanje tlaka prema sirupu koji koristite. Obavezno provjerite postavke tlaka sa svakim novim sirupom kako biste pronašli najbolju točku.
Temperaturna osjetljivost
Temperatura također može utjecati na kompatibilnost vaših sirupa sa sustavom soda pištolja. Neki su sirupi osjetljiviji na promjene temperature od drugih.
Na primjer, ako se sirup skladišti na previsokoj temperaturi, mogao bi se početi kemijski razgrađivati, što dovodi do promjena u okusu i viskoznosti. S druge strane, ako se čuva na preniskoj temperaturi, može se zgusnuti i biti teško dozirati.
Vaš sustav pištolja za sodu trebao bi moći održavati konstantnu temperaturu za sirupe. Neki sustavi imaju ugrađene rashladne jedinice koje održavaju sirupe na optimalnoj temperaturi. Ako vaš sustav nema ovu značajku, pobrinite se da sirupe čuvate na hladnom i suhom mjestu i koristite izolirane vodove kako biste smanjili temperaturne fluktuacije.
Kompatibilnost sa sustavima karbonizacije
Većina komercijalnih sustava pištolja za gazirane napitke koristi se zajedno sa sustavima za karbonizaciju za dodavanje pjenušavosti pićima. Vrsta karbonizirajućeg sustava koji koristite također može utjecati na kompatibilnost s različitim sirupima.
Neki su sirupi osjetljiviji na razine karbonizacije od drugih. Na primjer, delikatni sirup s voćnim okusom mogao bi izgubiti okus ako je prekomjerno gaziran, dok sirup od cole može podnijeti višu razinu karbonizacije bez gubitka svog karaktera.
Provjerite je li vaš sustav karbonizacije podesiv kako biste mogli kontrolirati količinu ugljičnog dioksida koja se dodaje pićima na temelju sirupa koji koristite. Neka vrhunskaKomercijalni sustav soda pištoljadolaze s integriranim kontrolama karbonizacije koje olakšavaju prilagodbu karbonizacije za svaki okus.
Zaključak
Korištenje komercijalnog sustava soda gun s različitim sirupima može biti vrlo zabavno, ali također dolazi s dobrim dijelom problema s kompatibilnošću. Ako budete svjesni ovih problema i poduzmete potrebne mjere opreza, možete osigurati da vaši kupci uvijek dobiju dosljednu gaziranu vodu izvrsnog okusa.
Ako ste na tržištu za pouzdanimKomercijalni sustav soda pištoljaili aSoda Bar Gun Systemkoji može podnijeti razne sirupe, tu smo da vam pomognemo. Naši sustavi dizajnirani su imajući na umu kompatibilnost i nudimo niz značajki kako bismo osigurali nesmetan rad i pića izvrsnog okusa.
Nemojte se ustručavati kontaktirati nas ako imate pitanja ili ako želite saznati više o našim proizvodima. Voljeli bismo popričati i vidjeti kako vam možemo pomoći podići igru posluživanja soda na višu razinu.
Reference
- Časopis za industriju pića. "Najbolje prakse za održavanje pištolja za soda."
- Nacionalna udruga restorana. "Smjernice za sigurnost hrane za sustave za točenje sode."
- Priručnik proizvođača soda opreme. "Tehničke specifikacije za kompatibilnost sirupa."
